现在不论是家庭还是餐厅的厨房都在使用柳木菜墩，但是为了健康起见，一般在用完之后需要对其进行消毒。而对它消毒常用的方法有以下三种：
一种是醋消毒：切过鱼、肉的菜墩，只要洒上点醋，放在阳光下晒干，然后用清水冲刷，就不会有腥味。
一种是撒盐消毒：每次使用菜墩后，都要用刀将板面的残渣刮净，每隔6～7天在板面上撒一层盐，这样既可杀菌，又可防止菜墩干裂。
还有一种是葱姜消毒：菜墩用久了，会产生怪味。用生葱或生姜将菜墩擦遍，然后一边用热水冲，一边用刷子刷洗，怪味就会消失了。