现在不少家庭以及餐馆都会使用松木菜墩，但是很多时候都是由于保养以及维护方法不当使得它的使用寿命不长。那么，怎样才能算是正确的保养和维护方法呢？
一、每周固定时间对菜墩进行液体酒精消毒工作，将液体酒精在墩面点燃，至墩面烧干为止。
二、菜墩在每次使用后应将墩身洗刷干净，墩面用刀放平，刀头面与墩平行推刮干净，禁止刀刃直立墩面进行刮墩，对刀墩破坏性极大，洗刷干净后将墩立起，并加以固定，墩面与空气流通接触，使其干燥、避免因畜肉原料污血内渗，而使墩发臭；夏天时节晚收工时可将墩面撒少许盐，立起，防止蝇蛆滋生。
三、在新的菜墩使用前先用铁丝捆好（注意保持树皮的完好）入盐水中浸没浸泡10小时左右，使墩吸水防止干裂，菜墩的菜材主要以柳木墩和松木墩为主。